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香辣牛肉酱
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【食材】:
牛肉、香菇、洋葱、大葱、香菜、八角、桂皮、香叶、姜片、蒜末、郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、粗/细辣椒面、花椒粉、五香粉、鸡精、盐、白糖、小米辣、花生碎、白芝麻
【做法】:
1. 香菇剁碎,锅中倒油,油热倒入香菇碎,加点老抽炒熟盛出备用
2. 另起锅倒入100g油,加洋葱,大葱,香菜,八角,桂皮,香叶炸至微糊状捞出香料
3. 留下的料油中下入牛肉碎、姜片,中小火炒到油变清亮
4. 倒入炒好的香菇碎,翻炒均匀
3. 加40g蒜末、1勺郫县豆瓣酱、1勺黄豆酱、半勺甜面酱炒出酱香
4. 撒2勺粗辣椒面、1勺细辣椒面,再加花椒粉、五香粉、鸡精、盐、白糖、小米辣炒香
5. 最后扔花生碎、白芝麻,搅和匀,关火!这酱一上桌,米饭秒光!
香辣虾皮酱
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【食材】:
干辣椒、淡干虾皮、葱花、蒜末、白芝麻、热油、香菜、黄豆酱
【做法】:
1. 干锅烧热,扔15g干辣椒,小火炒到糊巴拉几的,盛出来放凉,捏成碎碎~
2. 碗里堆虾皮、葱花(多来点)、蒜末(少来点)、2勺白芝麻,浇滚烫热油,“滋啦”一声香炸!
3. 倒捏碎的辣椒碎,扔香菜、挖3勺黄豆酱,搅和到天荒地老!蘸啥吃啥,香到想舔碗!
无敌火辣酱
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【食材】:
粗辣椒面、青红椒、香菜、小米辣、大葱、海鲜酱油、苹果醋、雪碧、芝麻香油、糖稀(或蜂蜜)、牛肉粉、味精、白胡椒粉、孜然粉、绵白糖、方便面粉包
【做法】:
1. 50g辣椒面用开水搅和,50g辣椒面浇热油拌匀
2. 处理好的辣椒面倒一个大碗里,加一勺牛肉粉,半勺味精,小半勺白胡椒粉,2勺孜然粉,4勺绵白糖,半勺方便面里的粉包搅拌均匀
3. 加12勺海鲜酱油、8勺苹果醋、10勺雪碧、半勺香油,再挖3勺糖稀(蜂蜜也成)搅匀
4. 倒入青红椒,香菜,小米辣熟白芝麻,充分搅拌均匀即可
番茄洋葱香菜酱
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【食材】:
番茄丁、洋葱丁、香菜碎、蒜末、香油(或橄榄油)、黑胡椒粉、盐、柠檬
【做法】:
1. 大碗里放入番茄丁、洋葱丁、香菜碎
2. 加蒜末、淋1勺香油或橄榄油
3. 加半勺黑胡椒粉、一丢丢盐,挤半颗柠檬汁,疯狂拌匀!直接开吃,清爽到飞起~
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